Η βιταμίνη Κ είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που συμβάλλει στη φυσιολογική πήξη του αίματος και στη διατήρηση της υγείας των οστών. Υπάρχει σε τροφές όπως τα φυλλώδη πράσινα λαχανικά, το κουνουπίδι, το μπρόκολο, η σόγια κ.α. Η κατανάλωση λαχανικών είναι συνήθως αρκετή για την κάλυψη των καθημερινών απαιτήσεων σε βιταμίνη Κ.
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για τον κατάλληλο σχηματισμό των οστών και την πήξη του αίματος. Χορηγείται στα νεογέννητα για την πρόληψη της εμφάνισης έλλειψης, έναν κίνδυνο στα βρέφη που θηλάζουν. Τα φυλλώδη πράσινα λαχανικά είναι η καλύτερη πηγή βιταμίνης Κ. Η φυσική φυτική μορφή της βιταμίνης Κ ονομάζεται φυλλοκινόνη (phylloquinone).
ΔΡΑΣΗ
Η βιταμίνη Κ απαιτείται για την κατάλληλη μεταφορά του ασβεστίου στο σώμα. Γι’ αυτό το λόγο, είναι απαραίτητη για τον κατάλληλο σχηματισμό των οστών και την πήξη του αίματος. Επιπλέον η βιταμίνη Κ ενισχύει τη δράση του ασβεστίου σ’ αυτές τις λειτουργίες.
ΕΛΛΕΙΨΗ
Η έλλειψη βιταμίνης K μπορεί να προκαλέσει ανεξέλεγκτη αιμορραγία, παρόλο που αυτό εμφανίζεται σπάνια. Άτομα με συγκεκριμένες παθήσεις κακής απορρόφησης και τα μωρά που θηλάζουν βρίσκονται σε υψηλό κίνδυνο έλλειψης βιταμίνης Κ.
ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ
Συνιστώμενη Ημερήσια Δόση (Recommended Daily Allowance, RDA) = 75μg.
Η κατανάλωση λαχανικών μπορεί να είναι αρκετή για την κάλυψη των καθημερινών απαιτήσεων σε βιταμίνη Κ.
ΩΦΕΛΕΙΑ ΛΗΨΗΣ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΟΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Κ
ΑΣΦΑΛΕΙΑ
Η φυλλοκινόνη δεν φαίνεται να προκαλεί παρενέργειες.
ΑΛΛΗΛΕΠΙΔΡΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΑΝΤΕΝΔΕΙΞΕΙΣ
Η δράση ορισμένων συνταγογραφούμενων αραιωτικών του αίματος μπορεί να διαταραχθεί από τη βιταμίνη Κ. Μόνο κάτω από ιατρική καθοδήγηση πρέπει τα άτομα που παίρνουν αυτά τα φάρμακα να χρησιμοποιούν συμπληρώματα με βιταμίνη Κ.
| Τρόφιμα | (μg/100g) |
| Πράσινα φύλλα ρέβας | 650 |
| Νεφρά βοδινού | 100-300 |
| Συκώτι βοδινού | 100-300 |
| Μπρόκολο | 100-300 |
| Λάχανο | 100-300 |
| Κουνουπίδι | 100-300 |
| Μαρούλι | 100-300 |
| Σπόροι σόγιας | 100-300 |
| Σπανάκι | 100-300 |
| Αλφάλφα | 10-100 |
| Μπέικον | 10-100 |
| Νιφάδες πίτουρου | 10-100 |
| Βούτυρο | 10-100 |
| Τυρί | 10-100 |
| Κρόκος αυγού | 10-100 |
| Πατάτα | 10-100 |
| Φράουλα | 10-100 |
| Ντομάτα | 10-100 |
| Στάρι | 10-100 |
1. Merkel, R. "The use of menadione bisulfite and ascorbic acid in the treatment of nausea and Vomiting of Pregnancy." Am J Ob Gyn. 1952, 64, pp. 416-418.